Umak od gljiva

Potrebno je:
150g svježih gljiva(ako nemate svježe onda može i 20g suhih gljiva)
3 kašike ulja
3 kašike brašna
1/2 luka
3 kašike pavlake
malo peršuna
1/2l vode
malo bibera
so

Priprema:
Luk sitno isjeckate i malo ga propržite na ulju.
Zatim mu dodate gljive koje ste predhodno očistili,oprali i isjekli na tanke listiće.
Dodate im peršun i ostavite da se dinstaju.
Kada se sok od gljiva upirjao,gljive pospete sa brašnom,i ostavite ih da se malo proprže.
Zatim ih posolite i pobiberite po ukusu i dodate im vodu i ostavite da se tako kuhaju.
Kada je već umak gotov dodate mu kiselu pavlaku.
Ovaj umak se služi za kuhano i pečeno meso,te za krompir i rižu.

Umak od krompira

Potrebno je:
4 krompira
3 kašike ulja
1 kašika brašna
1 glavica luka
1/2l vode
3 čena bijelog luka
peršun
lovorov list
biber
malo sirćeta
so

Priprema:
Krompir operete,ogulite i izrežete na sitne kockice.
Stavite ga u posoljenu vodu sa lovorovim listom i izgnječenim bijelim lukom da se kuha.
Napravite zapršku od sitno isjeckanog crvenog luka,hladne vode  i malo sirćeta,ostavite da prokuha i onda je dodate krompiru.
Dok se umak kuha potrebno je stalno mješati.
Na kraju se doda biber i isjeckani peršin.
 Ovaj umaku se može dodati i 2-3 kašike  kisele pavlake.
Umak se služi uz kuhanu govedinu,kuhani jezik,ili uz suho svinjsko meso.

Bešamel umak originalni recept

Ugrijemo tavu i na 35 g zagrijanog maslaca kratko proprzimo 30 g običnog brasna te napravimo malo svjetliju zaprsku, a zatim stalno mijesajuci preliti sa 6 dcl hladnog mlijeka. Pustite da umak provri pa onda dodate 1/2 glavice sitno isjeckanog crnog luka, manji lovorov list, karanfilić i malo nastruganog muskatnog oraščića, a zatim kuvati na malo tišoj vatri pazeci da vam ne zagori. Na kraju je umak potrebno propasirati kroz sito.