Majoneza od sirovih jaja

Potrebno je:
2 žumanjka
2dl ulja
1/2 kašičice senfa
1/2 limuna
malo bibera
so

Priprema:
Žumanjca umutiti sa sokom od pola limuna,pa zatim dodavati kap po kap ulja uz neprestano mješanje.
Kada se doda sve ulje onda dodate senf,so,biber i sve zajedno još malo mješate.
Ovako napravljenu majonezu služimo uz kuhano povrće,ribu,a može se i samo poslužiti.

Kuhana majoneza

Potrebno je:
1 jaje
2 žumanjka
1dl ulja
1/4l čiste supe
sok od 1/2 limuna
1/2 kašičice senfa
malo bibera
so

Priprema:
Jaje i dava žumanjka umutite sa uljem,čistom govedjom supom i sa sokom od limuna.
Tome dodate biber i so i dobro pomješate da se smjes sjedini.
Kada se smjesa dobro sjedini stavi se posuda sa smjesom u šerpu u koj ključa voda i zatim se smjesa mješa na pari dok se ne zgusne(nesmije zakuhati).
Zgusnutu majonezu skinete sa peći i nastavite je mješati dok se neohladi.
Kako bi majoneza bila ukusnija na kraju se doda malo senfa i ovako pripremljena majoneza se služi uz hladna mesa i ribu.