Varivo od prase

Potrebno je:
1,5kg prase
4 krompira
3 mrkve
300g ljute kobasice
ulje
so
vegeta

Priprema:
Mrkvu očistite,operete je i izrendate,krompir ogulite i isječete,pa izrendanu mrkvu i jedan isječeni krompir prodinstate  na malo ulja uz dodavanje vode dok se ne raskuva.
Kada je se raskuvalo,dodajete otatak isječenog krompira,isječenu kobasicu i isječenu prasu,koju ste prije toga očistili od vanjski listova i oprali.
Posolite po ukusu,dodate vegete (pazite da vam ne bude preslano),dodate još vode i kuvate dok prasa ne omekša.

Kranjska kobasica

Potrebno je:
7kg svinjskog mesa (bez žlipica i kože)
2kg slanine
25dkg soli
5g mljevenog bibera
2 glavice bijelog luka
10g šalitre
1/2l bijelog vina ili vode


Priprema:
Meso mora biti od stariji svinja koje su stare najmanje deset mjeseci,i koristi se meso od buta,plećke ili vrata.
 Polovicu mesa i slanine izrežete na sitne kocke,a ostalu polovicu sameljete.
Samljeveno i isjeckano meso posolite,pobiberite i pospete ga šaliterom ,doda mu se vino ili voda u kojoj se najprije kvasijo ižgnječeni bijeli luk.
To se sve dobro izgnječi i mješa se jedan sat.
Zatim ovom smjesom punite dobro oprana tanka svinjska crijeva.
Kada punite morate paziti da se crijeva pune ravnomjerno i da nebude izmedju smjese praznina.
Napunjena crijeva uvrnete prema zeljenoj veličini kobasice.
Zatim kobasice ostaviti na promaji dva dana da se osuše,pa ih tek onda staviti u pušnicu da se suše na dimu 5-8 dana.
Dok se kobasice suše treba ih povremeno okeretati da bi se ravnomjerno osušile.